il nostro caffè e la selezione dei tè

Torrefazione Caffè Lelli di Bologna, fra i partner fondatori del Bistrò18, firma la proposta della caffetteria per trasmettere, in una tazza di vero piacere, la propria “Cultura del Caffè di Qualità”. Quattro macinadosatori istantanei consentono la scelta contemporanea di quattro caffè diversi, con estrazione in espresso: miscele di caffè pregiati, monorigine di robusta e rari cru di arabica si alternano periodicamente variando la proposta. Per offrire il caffè più adatto al momento della giornata, all’abbinamento che si desidera fare e che soddisfa maggiormente il proprio gusto personale, si affianca all’espresso anche l’infusione di caffè con pressofiltro per gustare alcuni Grand Cru di eccezionale rarità.

L’arte del tè è affidata alla selezione di “BioTea”, un fornitore che abbiamo cercato e scelto perché, come Lelli per il mondo del caffè, così BioTea propone esclusivamente tè raccolti a mano, provenienti da piccole piantagioni in Cina (la patria del tè) e coltivati senza l’uso di pesticidi e sostanze chimiche di sintesi. I metodi di coltivazione seguono ancora antichi riti tradizionali artigianali. L’alta qualità delle materie prime viene controllata e selezionata direttamente sul posto al fine di monitorare costantemente la produzione e garantire la costanza dei tè raccolti.