gianluca leoni

Gianluca Leoni ha iniziato la sua esperienza al Trigabolo d'Argenta, quando vi lavoravano, tra altri, anche Igles Corelli, Bruno Barbieri e Mauro Gualandi. Dopo tre anni di vita da "giovane di bottega" si è trasferito al ristorante del grande Gianfranco Vissani a Baschi dove, in sei anni di permanenza ha avuto modo di completare la sua giovanile esperienza. Successivamente ha lavorato alla Cascinetta di Lugagnano con il Ezio Santin e dopo, insieme al fratello Marcello, è arrivato al ristorante Il Sole a Trebbo di Reno (Bologna). Qui il successo e la prima stella "Michelin". Ora lo chef Gianluca Leoni si occupa quotidianamente a tempo pieno della cucina del Bistro, di cui è partner.

La ricerca puntigliosa delle materie prime al servizio della tecnica e della grande creatività, consentono di studiare menu in continua evoluzione: dal pranzo alla cena, le preparazioni che si trovano nella nostra carta sono periodicamente variate a seconda della stagionalità dei prodotti. Tutte le portate sono preparate al momento dalla nostra cucina, privilegiando il piatto espresso. L’innovazione e la tradizione sono la firma distintiva dei piatti di Gianluca Leoni: al Bistrò18 trovano un giusto equilibrio per conciliare un pranzo veloce e gustoso, con una proposta più rilassante e varia per la cena.